KOKEILEN TÄYTEKAKKUJA  ILMAN  VEHNÄÄ-MAITOA- SUOLAA  PERIAATTEELLA

Ennen näitä kokeiluja nautin täytekakuista viimeksi 90-luvulla, kun sokerileipuri Aleniuksen rouva toi tuliaisiksi kermakakkuja tullessaan ompelijalle teettämään vaatteita.

Lopetin vuonna 2001 vehnän ja maitotuotteiden käytön ja olen jäänyt vaille monta herkkua. Nyttemmin en käytä enää suolaakaan.

Teen maatiaiskakkuja, joissa maku on ulkonäköä tärkeämpi.

06.06.2026 KAKKU NO 2

Tein pohjan samalla reseptillä kuin kakkuun no yksi, mutta käytin sokeria vain 45 grammaa ja paistoin pohjan vuoassa. Siitä tuli sen verran litteä, että jaoin sen vain kahteen kerrokseen. Vaihdoin tekokermavaahdon appelsiinimehumaissikiisseliin säästäen energiaa reilut 2000 kilojoulea. Välissä on kiisseliä ja banaania ja päällä kiisseliä ja mansikoita. Energiaa on nyt n. 670 kj / 100 g. Tääkin on hyvää, mutta ei pärjää tekokermakakulle.

30.05.2026 KAKKU NO 1

Aloitin paistamalla kakkupohjan leivinpellillä, kun en ollut varma kuinka ensin kaurajauhot ja alla olevassa kakussa riisijauhot käyttäytyisivät.

Leikkasin ensin ympyrän kakun pohjaksi ja sitten kasasin jämistä toisen kerroksen. Täytteenä on banaania, mansikkaa ja soijavispivaahtoa. Kakun päälle kasasin säilykemandariinilohkoja, soijavispiä ja mansikoita. Kostutin kakun mandariinimehulla, jota jatkoin appelsiinimehulla. Minun suussani kakku maistuu taivaalliselta eikä Jormakaan ole jättänyt sitä syömättä, vaikka on saanut lastenlastensa synttäreillä kokea monet upeat herkkuhetket.

Seuraavasta kakusta aion karsia energiaa vaihtamalla tekokermavaahdon johonkin laihempaan ainekseen. Käytin jo tähän kakkupohjaan alle puolet ohjeiden sokerimäärästä. Puolitan vielä sokerin. Katsotaan, onnistuuko leipomus.